ヨーグルト入りプリン

大人も子どもも楽しめる、甘さ控えめ、爽やかな味わい。

材料(プリンカップ4個分)

  • 「カスピ海ヨーグルト」…大さじ5
  • 牛乳…150ml
  • 砂糖…50g
  • 卵…2個
  • バニラエッセンス…少々

  • カラメルソース
  • A 砂糖…大さじ3
  • A 水…大さじ1
  • 熱湯…大さじ3

作り方

  • (1) オーブンは天板を入れた状態で、140℃に温めておく。

  • (2) 牛乳に砂糖を加え軽く温めて溶かし(50℃くらい)、割りほぐした卵を2回に分けて加え、混ぜ合わせる。

  • (3)「カスピ海ヨーグルト」に(2)を少しずつ加え溶きのばす。出来るだけ目の細かい万能こしきで裏ごしし、バニラエッセンスを加える。耐熱性のプリンカップに流し入れ、表面の泡を竹串などで取る。

  • (4) 温めておいたオーブンの天板に湯(分量外)を入れ、(3)を並べて約40分蒸し焼きにする(蒸し器でもよい)。焼き上がれば粗熱を取り、冷やす。
    ※焼けてないと、軽くゆすったときに中央にしわができます。弾力のあるぷるぷるとしたのはOK、波打つような感じだと固まってない可能性が高いです。

  • (5) Aを入れた鍋を火にかけて混ぜ、薄茶色になったところで火からおろし、熱湯を加えて混ぜ、ソースを作る。
    ※器具を使わず鍋をゆすって混ぜるとよいです。

  • (6) プリンが冷えたらカラメルソースをかける。

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