白身魚の味噌漬け

「カスピ海ヨーグルト」を味噌に加えると、うま味が早く染みこみます。

材料(2人分)

  • 白身魚(サワラやタイなど)…2切れ
  • 塩(下味用)…少々

  • ヨーグルト味噌床
  • 「カスピ海ヨーグルト」…大さじ1
  • 白味噌…大さじ2・1/2
  • 砂糖…小さじ2
  • 酒…小さじ2
  • みりん…小さじ2

作り方

  • (1) 魚に塩少々をふってしばらくおく。

  • (2) ヨーグルト味噌床を混ぜ合わせる。

  • (3) (1)の魚に(2)をまんべんなく絡めてラップで包み、密着させた状態で冷蔵庫で2日間なじませる。

  • (4) 魚についた余分な味噌をそぎ落として、グリルなどで焼く。

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