材料（4人分）

• 豚バラ肉…300g
• 「クロクロ」…1カップ
• 大葉…10枚
• 白ねぎ…1/2本
• 酢…100ml
• 酒…大さじ1
• 塩・こしょう…少々
• 白ごま…少々

作り方

• (1)白ねぎは飾り用に少し千切り(白髪ねぎ)にし、残りはみじん切りにする。

• (2) 豚バラ肉を広げ、塩・こしょうをふる。3枚ほど横に並べて、大葉2枚を、ずらして乗せる。
  「クロクロ」の黒大豆を5〜6粒置く。

• (3) 黒大豆を芯に、肉の端から巻いていく。

• (4) フライパンを熱し、肉の巻き終わりを下にして並べ、転がしながら全体を焼く。
  焼き色が付いたら酒を入れて蓋をする。

• (5) 肉が焼けたら取り出し、油は捨てる。

• (6) 再びフライパンに「クロクロ」のシロップと酢を入れて熱し、半量になったら白ねぎのみじん切りと肉を入れる。

• (7) 器に盛り、ソースをかけ、白髪ねぎを飾る。
  最後に白ごまを振り掛ける。
  ※ 残った大葉があれば、千切りにし、(1)の白髪ねぎに混ぜて飾る。